呼和浩特市烧卖，烧麦，稍麦的正确吃法（上）
（1.本文是记录朋友的口述，切勿对号入座。2.未满18周岁请在家长陪同下有选择的阅读，另：本文作者观点不代表公众号观点，此文章有毒，如不幸躺枪，本公众号概不负责。）
对于犀牛而言，稍麦本身是一种可望而不可及的食物，不仅价格昂贵，浪费时间不说，还满嘴的奇怪味道，感觉在吃完稍麦后无法正常和人沟通。假如碰到了喜欢的异性（当然这种几率几乎为零），也是尬的要死。但犀牛受朋友之托，以口述访谈形式记录下朋友对稍麦的情感。
朋友：老狗，名字是朋友自己起的，朋友说他不会写文字类的东西，也懒得写，但很喜欢看呼市的公众号，关注了许多但多半都是标题党+广告类型，有些良心公众号介绍介绍美食啥的，最终也沦为广告，真正有意思的太少，求胡麻擦新闻类型也是老狗爱看的一部分，他说因为他尊重记者，毕竟曾经也扛过摄像机。
而老狗强烈要求我把这篇文章写下来的缘故也是因为各种公众号对于稍麦的介绍让老狗觉得不是很爽。我说人家做广告，把广告在做成文化产业，这不是很好吗，你不爽什么？老狗认为所有的文章都是以稍麦为出发点和视角进行报道，比如肉好不好啊，干净与否？是不是百年老店，之类的。而没有一个写稍麦是基于“人”的角度。
（图片来自于度娘）
我根本没明白老狗想说什么，难道吃烧卖的不是人么？稍麦文章本身就是在人的视角来写的，或者是个人视角来写，没毛病呀。
老狗说：并不是他们写的有毛病，而是他们不够尊重稍麦，他们只把稍麦当作了稍麦，最多当作文化什么的，但没有得到其中的精髓。在你决定吃稍麦的那一霎那，你是要尊重它的。文化只是一小部分，重点是当成一个人的一生去品味。
我听完老狗无形***最为致命的一番话后，忍不住点燃了一支“兰州”，因为我对***的人并不想多说什么。而之后的老狗的讲述，让我对稍麦有了全新的认知。
老狗说，作为一个吃了30多年稍麦的骨灰级玩家来讲，只有人麦一体，才是吃稍麦的最高境界。网上、群里的所谓哪儿好吃哪儿好吃，都没用，好吃不好吃本来就是因人而异，说不定你今天说好吃，明天馆子就塌了。***忘了某个知名稍麦企业前些日子骗人们冲会员卡，一个月之后卷包逃跑的新闻了？
我说我吃过很多家稍麦，老字号，稍麦一条街，都很不错，各有特色，味道也是很棒。
老狗嘿嘿笑了两声，说你这样的就和大部分人一样，不懂稍麦。
我问老狗，难道你吃的稍麦和正常人不一样吗？来，告诉我哪家？我也去尝尝。
老狗歪着脑袋看着我说，即便你去吃了，也一样是不专业。然后盯着一脸懵13的我说，对于你们来讲，吃烧卖用的是嘴，最多用个舌头，稍微高级一点的可以记住味道，品牌，文化啥的无非就是给别人讲讲装个13，至于用手机摄像头吃的，那就是新申请的账号的玩家。
而我，吃稍麦，用的是心。
***卖关子了，说重点。
老狗说，呼市有用牛肉做烧卖冒充羊肉的你知道不？而且还是个不小的店，有一次有人请他吃，他第一口就吃出来了。愤怒的老狗叫来服务员问，你们这稍麦啥馅儿的？服务员：牛肉咯。
。。。
老狗半天没说出话来，毕竟人家没有冒充，只是你自己不知道而已。
（图片来自于度娘，老狗让我找他心中的老笼屉的图片，不知道是不是这种）
老狗继续说，我吃稍麦，必须是以前用竹子做的蒸烧卖的笼屉，上面铺着纱布，我也不知道那玩意是不是叫纱布。反正用的越久就越好，老油都渍在笼屉里。这才叫岁月，你明白岁月的意思吗？新笼屉轻飘飘的，就好像二不溜溜小后生，没有经过岁月的洗礼，而老笼屉，手感非常油滑，而且有分量，你仔细观察的时候会发现许多黑油凝结在笼屉里的死角位置，根本洗不下去，这就是回忆。同时这些服役多年的老笼屉，已经接受了他们的命运，一辈子如此，只有这种笼屉蒸出来的稍麦，才有老味道。至于用不锈钢笼屉，里面垫隔油纸的，我去都不去。因为缺乏普通笼屉夹起稍麦时会担心撕破烧卖皮的感觉，以及真的不小心撕裂的心痛感。
老狗对于笼屉的陈述，让我明白老狗并不是一个简单的吃货，真的是对稍麦有感情的人。这种细致入微的情感。不是常人所能及的。对于我来说，吃上一口赶紧搬砖才是正事儿，而在老狗眼里，我同大多数食客一样，都是过客，并没有付出感情。
未完待续
作者：电动小犀牛，但其实真正作者是老狗，我只是替老狗写出来，至于老狗的个人简介，过于平淡，不知道该怎么写。问老狗，老狗就说了一句，处于半失业状态，至于后缀，老狗只说他想当一只安静的与世无争的流浪老狗，就好像路边的流浪狗，老了，不与年轻流浪狗争执，躲开人类，趴在石头上晒太阳就好，他已经学不会新把戏了。
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