等训诂高手！

烹，上面一个容器，下面用火，这是古人最基本的熟食的方式。后来的煮、煎、蒸、烤、炸等都是后来发展起来的。烹是这些方式的合称，与烹相对的是调，烹调就代表了饮食的所有做法了。

烹
pēng
【动】
(形声。从火,亨声。本义:烧煮)
同本义〖boil;cook〗
烹,煮也。——《集韵》
故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》

根据出土的战国文物，类似于现在用的火锅炊具已经有了，而所谓的平底锅好像没见到过。而过去的烹饪基本用的是木柴，煎炸工艺应该不太成熟。所以煮的可能性大一些。至于为何治大国若烹小鲜，我猜测治国者就如同锅，有承载，提供全面的热力之意，而不是局部的加热。治国者提供的热力是全方位的，而不能是片面的。

治国民能像烹小鲜吗？愚钝啊

“烹”就是做菜的“做”

帛书作亨。作疏通渠道解。亨，虽然烹之意，但我不认同治国以烹饪的方法。而烹饪也是要翻炒的。
为什么治国如烹饪小鱼？从道理上讲不通。
古人解读老子不过是执迷不悟而已。今人盲从古人同样是执迷不悟。

好复杂

烹我更偏向于煎，因为煮小鱼的话。汤一沸腾，小鱼早煮烂了。

个人理解是"煎 "。看中国及其他国家。一国之内，划分为省，划分为州，省内又又更细的划分。这就像一条条并排的待"煎"的小鱼。

我认为烹小鲜应从全文解读，单解烹小鲜毫无意义。首先看这一段是写哪方面的，然后找到相同方面同参。愚见