近来科学研究证明，自由基和人类多种疾病均有着密切的关系。比方说老年痴呆症。自由基还可导致老年人皮肤松弛、皱纹增多、骨质再生能力减弱等，还会引起视网膜病变，诱发老年(老年食品)性视力障碍(如眼花、白内障)。而且，自由基还可引起器官组织细胞老化和死亡。自由基还可能导致动脉粥样硬化，引发血小板聚集、血栓形成、平滑肌细胞增生，造成血管内膜和内皮细胞损伤。自由基还可能进一步诱发脑血管疾病、冠心病等其它严重的疾病。