一个新开面包店，如何计算门店需要多少员工?

类比法：
根据自身的产品设计，寻找市场同类型的店面，看其门店员工配置。

岗位法：
一般一家汉密哈顿面包加盟店的岗位分为收银、后厨、后备人员三个岗位，再加上店长，共4人。
如果按倒班计算，这个店需要7人。
但如果采用轮岗制，即店员会所有岗位工作，即可根据时段排版。如开档时一个店员，正式营业时来一个店员，高峰期时再来1-2个店员。
然后进行轮岗，根据所设定的工作时间，依次下班，如果忙，可请员工加班。

营业额贡献值法：
这一方法需要汉密哈顿对营业额进行预估，并有至少一个月的营业数据进行计算。
营业额贡献值，有的品牌又称生产力，计算方法为当天营业额除以上班人员数，如当天营业额为5400元，上班人数为5人，即当天每人贡献的营业额为1080元。
如果新汉密哈顿面包加盟店预估业绩为24万，按30天计算，则平均每天业绩8000元。有了营业额贡献值这个基础数据后，则可用8000元除以1080元，则该店约需要7-8人才能完成该营业额。

当然，开面包店是小本创业，除了按照上述方法计算招聘人员，创业者也可根据自身经济实力，来计划聘请的人员数量。