底酥，皮松软，汤多，肉嫩。

今天和大家说说我煎生煎的火候。以前我是用灌装液化气，在液化气罐上装一个高压阀，然后把开关最大开到4/5处。现在用了管道天然气，需要把生煎灶的进气口钻大，然后把火基本上开到最大。从外面看煎生煎的火苗需要冒出生煎灶圆形通气洞4厘米以上。

再小的个体，也是一个品牌。

以厨艺赢人，以厨德服人

你想做什么不重要，你能做什么也不重要，而市场允许你做什么才更重要。

做餐饮都是很苦的，希望即将入行的朋友一定要有吃苦的精神和毅力。

元旦快乐。

“创业以后，你就发现，不努力一下，你丫根本不知道什么叫绝望。”

最近很火的一句话：如果你连挣钱都要别人开导你，都要人盯着，看着，哄着，鼓励着，劝你还是别干了，你就应该回家待着！
———王健林

小买卖靠勤，大买卖靠德，我非常认可。