“掌盘”不是吃的，但和吃有关。“掌盘”是汉中农村宴席特有的器具或差事。或许城里人知道的不多。


“掌盘”是木制或者搪瓷质卷边盘，方形或圆形。规格比菜盘大。木制的多用藤编花边，上漆，很漂亮。搪瓷的多有彩绘。主要用于传送汤、菜、茶水，或放置茶具、水果等。
要想“掌盘”，首先树立为大家服务的意识，面对一掌盘垂涎欲滴的好菜，要克制自己，为宾朋做好服务。其次，要把握好技巧，菜的数量要恰到好处。还有，不能把汤汤水水撒到宾朋身上，防止烫伤，防止“好心办坏事“。