经常做饭的人，一定要收藏的小技巧：
1、第一：新鲜的肉，特别是猪肉，买回来的时候一定要先用盐水浸泡十分钟，然后用清水冲洗干净，再放入冰箱冷藏，可以延长肉类的新鲜度，减少血水的产生。
2、第二：淘米的时候，不要超过三次哦，因为过度淘米会把大米外层的营养物质都给淘掉，这样煮出来的米饭口感和营养都会大打折扣呢。
3、第三：煮饺子时，在水里加点盐，饺子就不容易粘连破皮啦，而且煮出来的饺子皮会更劲道哦。
4、第四：炒土豆丝的时候，切好的土豆丝要放在水里浸泡一会儿，把淀粉泡出来，这样炒出来的土豆丝会更加爽脆可口，不会黏糊糊的。
5、第五：煎鱼时，先在鱼身上抹一层薄薄的盐和料酒，腌制一会儿，这样煎鱼的时候鱼皮就不容易破，而且能很好地去腥呢。
6、第六：炖排骨时，在锅里加入几滴白醋，能让排骨中的钙更好地释放出来，排骨也会更快炖得软烂入味哦。
7、第七：炒青菜时，要大火快炒，并且出锅前再放盐，这样青菜能保持翠绿的颜色，口感也会更鲜嫩呢。
8、第八：煮鸡蛋时，在水里放一小勺盐和几滴白醋，这样煮出来的鸡蛋不仅好剥壳，而且蛋黄不容易散哦。
9、第九：做红烧肉时，先用小火把冰糖炒出糖色，再放入五花肉翻炒上色，这样做出来的红烧肉色泽红亮，超级诱人呢。
10、第十：炸花生米时，冷锅冷油放入花生米，然后用小火慢慢炸，并且不停地翻动，听到花生米有轻微的噼里啪啦声，就差不多可以出锅啦，这样炸出来的花生米又香又脆，还不容易焦糊哦。
11、第十一：炒虾仁时，先把虾仁用盐、料酒和淀粉腌制一下，然后放入冰箱冷藏半小时左右，这样炒出来的虾仁会更加鲜嫩Q弹哦。
12、第十二：蒸米饭时，如果想让米饭更加松软可口，可以在米里滴几滴香油，米饭出锅时会散发着淡淡的香味呢。
13、第十三：做凉拌菜时，把切好的蔬菜先放入冰水里浸泡一会儿，这样蔬菜会更加脆爽，口感特别好哦。
14、第十四：煮面条时，在水里加入一小勺食用油，面条就不容易粘连在一起，而且煮出来的面条会更加爽滑哦。
15、第十五：炒茄子时，把切好的茄子先放入盐水中浸泡一会儿，这样茄子就不容易吸油，炒出来也不会油腻腻的啦。
16、第十六：做蛋糕时，分离蛋清和蛋黄时，要保证装蛋清的容器无水无油，这样才能把蛋清打发得更好，蛋糕也会更蓬松哦。
17、第十七：炖鸡汤时，把鸡切成大块，并且不要焯水太久，以免营养流失，炖的时候加入姜片、葱段和少量料酒，能很好地去腥提味哦。
18、第十八：炒绿豆芽时，在炒之前先把绿豆芽的根部去掉一点点，这样炒出来的绿豆芽会更加爽脆，口感更好哦。
19、第十八：煮玉米时，保留玉米的外皮和须子一起煮，这样煮出来的玉米会更加香甜，营养也更丰富哦。
20、第二十：做糖醋排骨时，按照3:2:1的比例调配糖、醋、料酒，这样做出来的糖醋排骨酸甜可口，味道刚刚好哦。