中国有六大茶叶种类，经常喝茶的人都知道，红茶、绿茶、白茶、黄茶和乌龙茶一般来说都只有散茶的形式，而普洱茶却有散茶和茶饼两种形式，这是为什么呢?相信第一次见过普洱茶的人都会有这个疑惑。现在的制茶技术已经能将普洱茶做成散茶而不会失去风味，但是普洱茶茶饼依然是主要的普洱茶形状，这又是为什么呢?

普洱茶会做成茶饼的形状是有历史原因的，最主要的原因就是普洱茶饼的形式更方便储存和运输。在古代历史上，茶叶贸易非常兴旺，但是道路和运输业又不是很发达，普洱茶压制成饼状更为方便储存和运输。一般来说每一饼的普洱茶重量是固定的，为357克，七饼为一挑，方便骡马驮运，而且计算重量很方便。普洱茶除了饼状之外，还有沱茶、方茶、砖茶等形式。按照古代的原则，等级最高的普洱茶才能被制作成砖茶的形状。
而普洱茶散茶的形式也越来越广泛，普洱茶散茶以嫩度来划分等级，等级越高嫩度也越好。从外形很容易分辨普洱茶的品质高低，芽头、条索、色泽、纯净度都是判断普洱茶品质好坏的重要因素。
普洱茶的散茶和茶饼在口感上有分别，在原料商也有乔木和灌木的区别，如果按照制茶方式区分，又分为生茶和熟茶，口感也有栆香、樟香等区别。每一种普洱茶种类都有不同的个性和口感，如果选择要看个人的喜好。
冲泡普洱茶水温需要在90度以上，而且需要洗茶的步骤。洗茶的步骤不容小看，洗茶不仅能够快速洗去茶叶中的灰尘和农药残留，还能让茶叶更有利于发散香味和浸出茶味。新买回家的普洱茶不宜马上密封保存，最好放置在通风干燥的空气中，放置一段时间，等待仓味散去。
对于该选择普洱茶饼还是散茶，并没有一定的规律，最好是两种都冲泡尝试一下。只有适合自己口感和体质的茶才是好茶。