脂肪肝患者可以适量吃西红柿。西红柿营养丰富，是一种低脂、低热量的食物，其中的食物纤维可清肠排毒，因其无法被肠胃消化，可以吸收体内的胆固醇和脂肪等物质，并随大便排出，从而起到瘦身的作用。西红柿中的茄红素可以降低人体热量的摄入，减少脂肪积聚。西红柿的水分很高，有很强的饱腹作用，还可以促进排泄，减少毒素和脂肪的积聚。因此，吃西红柿对脂肪肝患者有益。
西红柿可生食、炒食，还能做汤食用，也可加工成番茄酱或拌成沙拉食用。每天吃1-2个为宜，但避免餐前生吃西红柿。