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Q：烘焙行业工作服配置需满足哪些专业要求呢？
A：
国标GB8957（《食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》）在烘焙类产品的管理条例有强调：
需避免交叉污染，同时避免产品接触有毒物和不洁物；
生产过程应考虑颜色可能对产品的迁移；
微生物监控常态化，尤其在食品接触表面、与食品或食品接触表面邻近的接触表面、加工区域的环境空气、过程产品的监控等。
因此，烘焙行业工作服需满足：
防静电、低产尘、易去污、耐洗涤、耐消毒、抗菌性、不易脱色、食品接触级……
Q：综合国标、生产环境等要求，烘焙行业工作服有哪些配套建议呢？
A：
日常管理需注意：
为避免交叉污染，需严格分区清洁作业区、准清洁作业区及一般作业区的工作服配置。
不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋进入与生产无关的场所。
款式选择需注意：
考虑烘焙车间的温度控制特性（为防止原材料腐败变质，需保持常年恒温或偏低温的生产环境），
洁净要求较高的车间建议配套稍厚面料、白色或浅色、少附件、满足食品接触级要求的工作服：