有北方人老板+东北人员工开米粉店的，米粉做得让曾经在南方生活多年的顾客吃得非常不适，煮得不熟不到位，难以下咽。饮食是一种文化，各地都有各地的饮食文化。要想做得地道好吃，还是要哪里人做哪里食品是最好的。为什么？因为本地人从小到大吃本地食品，做本地食品，耳濡目染，烂熟于心，自然而然就知道怎样做才能到位。不是那个地方的人去做，要想做好，除了多年下功夫外，没有其他捷径。你短期模仿一下，最多模仿个皮毛，不可能得其精髓。