有关于工业即食主食的研究。
主食的要求必须有很高的淀粉，较高或适量蛋白质，适量的维生素矿物质，极低的脂肪
压缩干粮、炒饭罐头、油炸方便面、饼干、吐司都不符合主食的要求，作为主食食用只会导致营养不均衡。
由于淀粉的消化吸收特性，热处理和糊化的淀粉更有利于吸收，如果不处理的淀粉很难吸收，甚至会导致过度的微生物消化，出现胀气腹痛拉水的情况。
考虑到主食的材料来源，最多的是大米、小麦和玉米，其他谷物价格都比较昂贵
处理工艺采用烘炒的各种谷物粉，俗称炒面，其耐储性营养性都不错，但适口性差，复水处理困难，直接吃相当吸水，伤粘膜，难摄入难吸收，导致反酸。
采用膨化烘烤工艺的面条，其耐储性不错，复水后适口性良好，但含水量高，吸收率低，营养低饱腹感差。
采用发酵后蒸煮或烘烤的馒头面包，耐储性差，适口性营养都很好，含水量稍低，比较吸水，吸收率高
采用晾干的挂面，耐储性一般，复水较难，适口性和吸收都一般，但营养还好
全小麦作为主食来说，蛋白含量很高，是相当美味的原料。
说到底，其实还是没有合适的耐储主食
好吃的主食都是要就地烹饪获取的。这是个很头疼的事情。