第二次做眼肉牛排，吸取第一次的教训。_牛排吧

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第二次做眼肉牛排，吸取第一次的教训。

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这次提前冷冻放冷藏30多个小时，油开始冒烟下眼肉，大家看看几份熟？还有哪些需要改进的。（比第一次好太多了）

送TA礼物

IP属地:上海

来自iPhone客户端1楼2024-06-08 12:45回复

挺好的，开炫开炫

IP属地:北京

来自iPhone客户端2楼2024-06-08 13:16

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这次好很多了不过煎的不够均匀感觉还是锅温度不够我一般判断温度可以往烧热的锅里洒点水如果是成水珠不是直接蒸发说明温度够了可以铲子稍微压一下煎第一面可以大火第二面改中火这样也不会过熟

IP属地:广东

来自Android客户端3楼2024-06-08 13:26

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感觉你这还是有问题啊。。。就自然冷却就好。。。记得醒肉

IP属地:安徽

来自iPhone客户端4楼2024-06-08 16:12

我喜欢这个熟度

IP属地:辽宁

来自Android客户端5楼2024-06-08 17:54

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表面受热不均匀 2个部分焦褐程度不同，可能是煎的时候中间凸起了？可以煎的时候压一下。不过无伤大雅，好玩开炫就完事了

IP属地:浙江

来自Android客户端6楼2024-06-08 18:47

还是那句话，十几块的温度计比啥都稳

IP属地:山西

来自Android客户端7楼2024-06-08 18:55

不够焦

IP属地:重庆

来自Android客户端8楼2024-06-08 19:09

IP属地:湖北

来自Android客户端10楼2024-06-08 22:26

IP属地:江苏

来自Android客户端11楼2024-06-09 00:37

刷波经验

IP属地:江苏

来自Android客户端12楼2024-06-09 00:37

不错不错

IP属地:福建

来自Android客户端13楼2024-06-09 08:25

有回温吗？怎么感觉有点生？镜头问题？

IP属地:广东

来自Android客户端14楼2024-06-09 08:28

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我试了一次用吸油纸包好放置冷藏48小时后再煎制，煎五分熟，不出水，肉多汁，表皮焦脆。感觉吸附一部分水分比直接冷藏取出口感好。

IP属地:陕西

来自iPhone客户端15楼2024-06-10 13:40

5分差不多，感觉焦化层不够，不够香呀

IP属地:广东

来自Android客户端16楼2024-06-11 11:58

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