如果说清香白酒代表中国白酒的干净,那么酱香白酒则可以代表中国白酒的复杂,酱香酒的风味层次中国白酒中可谓是最为复杂酱香酒。顾名思义,酱香酒即闻起来有酱香味,内含可达1400多种香味物质,是浓香酒680多种香味物质的两倍之多。
同时,不同厂家酿造的酱酒酱香味也有所不同,这也让酱香白酒的品鉴中,有人闻出酱油味,有人闻出焦煳味,还有人闻出花果香,皆因其有如此复杂的香气。因此,爱酒人士常调侃酱酒是百酱百味。
如果是第一次喝酱香型白酒,可以搭配矿泉水或者白开水来尝试;酱香型白酒跟低度数的啤酒不同,是高度白酒。刚开始喝酱香白酒喝到嘴里,可能会感觉到爆口,甚至会觉得酱味冲鼻、辣等。还有的人会感觉有点锁喉,难以下咽,同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉,暂时体会不出酱酒的真正美妙之处。喝点矿泉水,可以冲淡这种感觉,让自己感觉舒服点,再慢慢饮用,人体也就慢慢适应了。这个时候再品酱酒,也就顺了,也会体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满、诸味协调的美妙了。
同时,不同厂家酿造的酱酒酱香味也有所不同,这也让酱香白酒的品鉴中,有人闻出酱油味,有人闻出焦煳味,还有人闻出花果香,皆因其有如此复杂的香气。因此,爱酒人士常调侃酱酒是百酱百味。
如果是第一次喝酱香型白酒,可以搭配矿泉水或者白开水来尝试;酱香型白酒跟低度数的啤酒不同,是高度白酒。刚开始喝酱香白酒喝到嘴里,可能会感觉到爆口,甚至会觉得酱味冲鼻、辣等。还有的人会感觉有点锁喉,难以下咽,同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉,暂时体会不出酱酒的真正美妙之处。喝点矿泉水,可以冲淡这种感觉,让自己感觉舒服点,再慢慢饮用,人体也就慢慢适应了。这个时候再品酱酒,也就顺了,也会体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满、诸味协调的美妙了。