扎根行业谢昌勇，真火爆数智餐饮创新研究院创始人，从大学毕业就从事餐饮行业，一直扎根于餐饮行业20多年，其中从事火锅行业近20年，从基层服务员做起，先后任职于多家知名火锅企业，做过服务、做过管理、做过策划、做过营销、创过业，见证了火锅产业的变迁。对于“餐饮定位”，谢昌勇表示，“餐饮定位，先有定标才有对标才会超标”。这主要包含以下几个方面的内容：定标：首先需要明确自己的目标和定位。餐饮企业需要清晰地了解自己的品牌定位、目标顾客群体、产品特色和服务标准等。例如，定位于高端商务宴请的餐厅和家庭聚餐的餐厅，其目标顾客、菜品选择、装修风格和服务标准都有很大的差异。
对标：在明确了自己的目标和定位之后，需要对标市场上的竞品进行分析。这包括了解竞争对手的品牌定位、产品特点、价格策略、营销手段等，从而制定出更具竞争力的策略。
制定策略：在明确了目标和定位、分析了竞争对手之后，就需要制定相应的策略来提升品牌竞争力。这包括产品创新、营销策略、服务质量等方面的提升。
不断优化和调整：市场是不断变化的，因此需要不断优化和调整自己的策略。这需要餐饮企业持续关注市场动态和消费者需求的变化，及时调整自己的经营策略，以保持竞争优势。对于餐饮行业来说，谢昌勇认为数字化转型是一个必然的趋势。数字化转型不仅可以提高餐饮企业的运营效率，还可以通过数据分析和精准营销来提升品牌竞争力。