鸡蛋是每个家庭必不可少的早餐食物之一,我们每天都在吃鸡蛋,但真的“会”吃吗?营养最大化了吗?今天我们来聊聊鸡蛋。
中医上讲:蛋类是补益之品,《本草纲目》上说鸡蛋味甘,性平,能补气血,养阴,润肌肤,健脑益智等等。《本草便读》中提到:鸡子内黄外白,入心肺,宁神定魄,和合熟食,亦能补益脾胃;生冲服之,可以养心营,可以退虚热。《医学入门》云:生绞入药,除烦热;豁开淡煮,却痰润声,养胃,益心血。大家有没有发现,好像中医都喜欢把鸡蛋拆开来说。这是因为鸡蛋的每个部位都有不同的作用。蛋黄入心、肾经,能滋阴润燥、养血息风,非常擅长应对心烦不得眠的情况,《伤寒论》里的“黄连阿胶汤”就是能很好的体现其能力的方子。蛋清也叫鸡子白,其性凉、微寒,味甘,能润肺利咽、清热解毒,内服外用均可,能应对咽痛、目赤、咳逆、烧伤、热毒肿痛等情况。鸡蛋作为一个整体,蛋白与蛋黄并用,是平性的,适合所有人使用。吃的时候,把蛋白蛋清混合打散,相对更好吸收。比如说蒸鸡蛋羹,就非常适合老人和小孩,软软嫩嫩,好消化。 我们经常吃的茶叶蛋,好吃是好吃,但是吃多了会导致盐摄入过量,不妨可以试试菊花煮鸡蛋。用菊花、茶叶加水煮鸡蛋,将蛋煮熟后,从中间切开,吃掉蛋黄,留下蛋白。睡前把蛋白敷在眼睛上,一天2-3次,一次30-60分钟。可以改善红血丝、视疲劳、黑眼圈、迎风流泪的情况。炒鸡蛋或煎鸡蛋的时候,搭配一些葱花或姜末,葱姜的辛温可以中和鸡蛋的阴寒,用火炒或者油煎,可以给蛋类增加“火”的能量,中和它的阴性。
鸡蛋还有一个妙用,它可以帮助退烧和排邪。滚蛋疗法用的是有热度的鸡蛋,能暖经络,还可以祛风,同时驱寒、热、湿。滚蛋疗法在生病期间都可以用,帮助解表退烧的效果很好。用法:鸡蛋煮熟,剥壳,趁热在皮肤上滚动。如果鸡蛋变凉了,要再次加热,反复滚动。这里要注意,蛋白不要滚破。做完后的鸡蛋不能再食用,如发现蛋黄变绿或变黑,或有凸起的小颗粒等,说明那都是吸收了身体的邪气。发烧时在整个后背滚;咳嗽时重点做肺俞和膻中和整个前胸。没想到我们日常生活中吃的小小的鸡蛋,竟然还有这么多的妙用,大家都学会了吗?快快给身边的朋友分享一下吧。
《如何给孩子看病》书籍推荐推荐指数:五颗星
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