袁仲华是小窖大道酒庄的联合创始人、首席酿酒师和3755低水分国粹酿艺的第二代传承人。他不仅是酒庄的酿酒技术指导，更是传统低水分酿酒工艺的传承者。他通过在小窖大道酒庄的工作，将自己的经验和技艺传授给年轻的酿酒师，确保传统的酿酒工艺得以延续和发扬。同时，他也是酒庄的灵魂人物，他的存在和努力为小窖大道酒庄赢得了声誉和尊重。