1、补充维生素
野菠菜根含有丰富的营养成分，可为人体补充丰富的维生素，特别是维生素A和维生素C的含量比较高，适量食用能提高身体各器官机能，增强身体素质。
2、促进消化吸收
野菠菜根含有大量膳食纤维，还含有一些天然的酸性成分，能促进人体消化液分泌，加快胃肠蠕动，帮助消化与吸收。