根据所提供的信息，CNAS对食品微生物的签字授权人要求如下：1. 应具有相关专业本科以上学历。2. 应具有3年以上相关技术工作经历。对于微生物方面的要求，信息中提到实验室从事微生物检测的关键检测人员应至少具有微生物或相关专业专科以上的学历，或者具有10年以上微生物检测工作经历。此外，在选用检测人员时也应考虑有颜色视觉障碍的人员不能执行某些涉及到辨色的试验。因此可以得出结论，对于食品微生物方面来说需要具备一定的专业背景和相关工作经验并且通过相关的培训来提高食品安全整体水平双管齐下；；除此之外还需要经过相关的考试颁发合格证书正规严谨不断提升实验技能和管理能力同时还要关注国际上食品微生物的标准发展动态并加以借鉴应用做到标准化规范化从而提高食安的检验质量及结果可靠性另外食品微生物实验流程要合理简化、操作规范化是减少不必要主观性关键因素之一当然与国际接轨获取检验经验资深食检专家传授知识培训技能以填补此标准空白也有助于检验员的规范化的操作的 食品企业理应在加强基础管理的同时重视员工职业健康安全管理体系培训不断积累经验教训亡羊补牢为时不晚从而改变现行体系流于形式的现状推动我国食品行业管理水平不断提高良性循环