中专建筑工程施工专业通常会学习以下方面的知识和技能：1. 建筑材料与构造：包括各种建筑材料的性质、用途和加工方法，以及建筑施工中的基本结构和设计原理。2. 测量与绘图：学生需要掌握基本的测量方法和工具使用，如水准仪、经纬仪等，同时还要学会绘制建筑施工图和结构图纸。3. 施工技术与方法：学生将学习各种不同的施工技术和方法，例如土石方工程、混凝土浇筑技术、模板安装等等。4. 安全知识与规范：学生还需要了解相关的安全知识、标准和法规，以确保在未来的工作中能够遵守相关规定并保证施工现场的安全。5. 工程经济学基础：学生也需要学习一些基础的工程经济学的知识，比如工程造价管理、招投标制度等等。总之，该专业的目标是培养具备一定理论基础和实践技能的建筑行业人才，能够在建筑施工现场进行实际操作和管理。
