冰镇白酒因为温度降低容易入口，容易导致饮酒过量，后劲也比常温白酒更大。
同时，。常温下，酱酒醇类、脂类、酸类物质已经达到平衡，酒香协调丰满。但加冰或冰镇后，各类物质会析出，导致酒体变浑，难以品出本身具有的丰富口感。