食品领域中的酶应用十分广泛，如糖化酶用于制作发酵饮料和甜点，乳酸脱氢酶可以提高乳制品的口感和混合度；双歧肽酶可以把蛋白质分解成氨基酸、多肽和多糖，强化食品的营养价值；还有酯酶、磷酸酶等，都为食品生产提供了方便。