是的，麂子是国家保护动物。根据中国的《野生动物保护法》，麂子被列为二级保护动物，禁止捕杀、交易、运输、食用和饲养。因此，在江西赣南地区的小餐馆提供的麂子肉很可能是非法的，不建议您食用。同时，也有合法养殖的麂子，但需要取得相关部门的批准和证书才能进行养殖。如果您想确认某家餐馆是否合法养殖了麂子，可以向当地相关部门或者消费者协会咨询，以保障自己的消费权益。