善于观察的鳝鱼应该写成具有敏锐观察力的形象，它能够准确地察觉周围环境的变化，并能够快速作出反应，适应不同的情况。它的眼睛和嗅觉器官非常发达，能够感知微小的细节和气味。同时，它也非常聪明和机智，能够灵活地适应不同的环境和生存压力。