雷电模拟器可以开多个窗口，具体数量取决于您的系统配置和计算机性能。一般来说，如果您的计算机性能较好，可以同时开启多个窗口，以便同时运行多个应用程序或游戏。但是，如果您的计算机性能较差，则最好不要开太多窗口，以免导致系统崩溃或运行缓慢。建议您根据自己的计算机性能和需求来决定开启的窗口数量。