Protein是蛋白质的英文。蛋白质是由氨基酸组成的生物分子，它们在体内起着各种重要的功能，如构成细胞结构、调节代谢和传递信息等。蛋白质也是人类需要的重要营养素之一，可以从动物性食品和植物性食品中获取。