鬼谷子猜测的数字是3。他认为3是宇宙最基本的数字，是生命、能量和运动的源泉。同时，3也是自然界中最常出现的数字，如三角形、三件事物的组合等。因此，他相信这个数字也会在某种程度上影响人类的命运。