杀星吧 关注:12,118贴子:836,575
  • 2回复贴,共1
求助

蒸螃蟹的时候肚子朝上还是朝下

只看楼主收藏回复



1楼2023-06-24 09:34回复
    肚子肯定朝上啊,不然熟了容易断腿


    IP属地:江苏2楼2023-06-24 14:56
    回复
      朝上。首先活螃蟹肚皮朝下放,螃蟹会很快失去活力进而死掉;其次由于螃蟹的腹部缝隙较多,在蒸制的过程中,螃蟹在受热后腹部内的压力会增大,极易导致膏汁从蟹壳的缝隙中溢出,若腹壳朝上可以避免膏汁流失,能最大程度的将螃蟹的鲜味锁住。


      IP属地:上海3楼2023-07-02 08:41
      回复