米粥的细度和是否有渣取决于煮粥的时间和米粒的细度。通常情况下，如果煮得时间足够长，米粒会煮烂，这样米粥就会变得更加细腻，没有渣。但是，如果煮得时间不够长或者米粒的细度不够细，米粥中可能会残留一些渣粒。此外，有些人在煮米粥时会加入一些杂粮、豆类等食材，这样可能会对米粥的细度和是否有渣产生影响。因此，米粥不一定是无渣的，这取决于个人的煮粥习惯和米粒的细度。