知州和知府都是中国古代的官职名称，但是它们的职权和地位有所不同。知州是地方行政长官的一种，是一个省（道）的最高行政长官，负责全省（道）的政治、军事、经济和民生等方面的事务。知州的职权相当于现代省长或州长。知府是地方行政长官的一种，是一个府（直辖市或地级市）的最高行政长官，负责全府的政治、军事、经济和民生等方面的事务。知府的职权相当于现代市长或地区行政长官。因此，知州和知府的职权范围和地位不同，知州的地位更高，职权也更大。