照烧（日语名为“照り焼き”）是一种日本传统菜肴，通常由烤制的鸡肉或其他肉类配以照烧酱汁制成。照烧的名称来源于它的烹制方法。照烧鸡肉在烹制时需要反复擦上酱汁，然后烤制至金黄色。这个过程中鸡肉会不断反复“照”（擦上酱汁）和“烧”（烤制），因此得名“照烧”。照烧酱汁是由日本酱油、味噌、砂糖等原材料制成，具有浓郁的咸甜口味，与烤制的鸡肉或其他肉类搭配，营养丰富，口感美味。