ui学习吧 关注:562贴子:1,136
  • 1回复贴,共1
求助

与西餐相比衡量中餐最核心的要素是

只看楼主收藏回复



IP属地:上海1楼2023-06-17 17:38回复
    最核心的要素是调味方式。中餐注重调味,多用油、盐、醋、糖、酱油等,以增加特定重香味,为料理增添了风味。而西餐则是以烹饪方式居多,比如烧、炸、煎、炖、蒸等,最大的特点是口感鲜美,并适合搭配不同的调料来调味。此外,中餐还有精心挑选料理之间的搭配,比如“酸甜、软硬、浓淡、温冷”等,而西餐则是以形状与色彩等来搭配,具有更加明显的装饰特征。


    IP属地:上海2楼2023-06-28 02:24
    回复