烟台最火的夜市是烟台海滨夜市。该夜市位于烟台市南部的海滨风景区，拥有大量的美食、小吃、手工艺品、游戏和娱乐设施。每天晚上，成千上万的游客和当地居民涌入该夜市，使其成为烟台最受欢迎的夜市之一。