辣辣蒜，又称厚皮蒜、粉皮蒜、大核蒜、笨头蒜等，其学名为Allium ampeloprasum。它是几种大型野生蒜属植物之一，原产于亚洲和欧洲地区。它的鳞茎特别大，外皮粗糙，呈现出红棕色或紫色。可以作为蔬菜以及药用植物，被许多人喜爱。