福州的美食文化源远流长，有不少特色的小吃和菜品值得尝试。例如，佛跳墙、鼎兴肉骨茶、荔枝肉、鱼丸、八宝饭等都是福州的知名美食。此外，还有许多特色小吃，如丸子、肉燕、老妈糕、榕茶、薄饼等等，也都值得一试。可以去福州的老街小巷、夜市或者名店品尝这些美食。