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捣蒜为什么放点盐就好烂

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1楼2023-05-26 09:23回复
    在捣蒜过程中加入少量盐可以使蒜瓣更容易烂，这是因为盐的作用是抑制细胞内的酶的活性，阻断细胞壁的生成和重组。细胞壁被破坏后，细胞内的物质会释放出来，从而使蒜瓣更加容易捣碎。
    IP属地:安徽2楼2023-05-27 02:31
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