青菜馄饨馅的制作方法如下：材料：馄饨皮鲜嫩青菜叶豆腐干葱姜蒜食用油盐、胡椒粉、鸡精适量步骤：青菜叶洗净切碎，豆腐干切成小丁。葱姜蒜切末，放入锅中翻炒出香味。加入豆腐干丁炒匀，再加入青菜碎翻炒至青菜变软。加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，炒匀后熄火。将馄饨皮放在手掌心，取适量青菜馅放在中间，将馄饨皮对折捏紧。煮开水，将馄饨放入锅中煮熟即可。小贴士：青菜可根据个人口味选择，也可加入其他蔬菜。豆腐干可用其他肉类代替，如猪肉、鸡肉等。馄饨皮可自制或购买现成的。