材料：鸡蛋3个榨菜适量火腿肠2根盐适量食用油适量步骤：鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。火腿肠切成小块，榨菜切成小段备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子推动鸡蛋液，让其均匀分布在锅底。待鸡蛋液开始凝固时，放入火腿肠和榨菜，再用铲子将其均匀分布在鸡蛋液上。等到下面的鸡蛋液煎熟后，用铲子将其翻面，再煎至另一面金黄即可。小贴士：煎鸡蛋时要用小火，慢慢煎熟，以免煎糊。如果喜欢口感更脆的榨菜，可以在煎鸡蛋前将榨菜用清水泡一下，去掉多余的盐分。