幼儿园教师在开展户外活动时，应该记录以下内容：活动目的：记录活动的目的，如促进幼儿身体发展、培养幼儿社交能力等。活动时间和地点：记录活动的具体时间和地点，以便日后的回顾和总结。活动内容：详细记录活动的内容，包括游戏、活动项目、活动过程中的互动等。幼儿表现：记录幼儿在活动中的表现，如表现出的兴趣、参与度、团队合作等。教育效果：记录活动对幼儿的教育效果，如对幼儿身体发展、认知能力、社交能力等的促进。问题和反思：记录活动中出现的问题和需要改进的地方，并进行反思和总结，以便日后改进。通过记录户外活动的内容，教师可以更好地了解幼儿的表现和教育效果，并为日后的教学提供参考。