2023年河北省的小麦在每年的6月中旬至7月初进行收割。这个时间是根据当地的气候和小麦生长周期来确定的，因此可能会因年份和具体地点而有所不同。小麦的生长周期通常需要110-140天，收割时间一般是在麦穗变黄成熟、颖果饱满的阶段进行。这时的小麦含水量适中，便于收割、储存和加工。