碳酸氢钠是一种酸式盐，由于它的分子中含有一个氢离子可与水分子发生反应，使其呈现酸性反应。在水中，碳酸氢钠分解成二氧化碳、水和碳酸盐，其中水中的H+离子可以和碳酸氢根离子结合成为二氧化碳，而剩下的碳酸根离子则可以与钠离子生成碱性。因此，它既具有酸性，又具有碱性的特点，被称为“酸性盐”或“酸式盐”。