挖掘机和挖土机是两种常见的工程机械，它们的主要区别在于使用范围和功能。挖掘机主要用于开挖、铲土、装载等作业，可用于各种地形和场合，如建筑工地、矿山、河道清淤等。而挖土机则主要用于土方作业，如填方、开沟、铲除等。相比挖掘机，挖土机的作业范围相对较小，适用于较为平坦的土地环境。此外，挖掘机的操作灵活性和多功能性也更加强大，可以配合不同的附件进行各种作业。