求助饺子是冷水下还是热水下

饺子应该是用冷水下去煮的。这是因为在使用冷水煮饺子时，水只需要一次烧开即可，然后将饺子放入，在保证饺子熟透的情况下，煮出来的饺子肉馅更加鲜美，不易烂掉，而采用热水煮饺子可能会造成饺子肉馅烂掉，质地变差。此外，冷水会延缓饺子的熟化过程，使饺子的口感得到进一步的改善，可以保证煮饺子的口感更好。当然，沸水中加入少量料酒也可以让饺子的味道更加鲜美。