以下是做入味的龙虾的步骤：龙虾去壳，留下虾肉和虾头备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入龙虾肉和虾头，煸炒几分钟。加入适量的料酒和生抽，继续翻炒。加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的清水，煮至汤汁收干。最后加入适量的葱花和香菜，翻炒均匀即可。注意事项：龙虾肉煮熟时间不要过长，否则会变硬。加入的调料要适量，以免影响龙虾的原味。煮的时候要不停翻炒，以免龙虾粘锅。