青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。

购买青团时还应掌握以下几点：
一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；
二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑的是在做煮艾草时 食用碱放太多，或者这个艾草比较老；
三是轻捏，特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。

据介绍，今年杏花楼还与阿华田携手推出联名款青团，用阿华田做成馅芯，再裹以杏花楼的豆沙，做成可可豆沙以及抹茶绿豆青团，销售不错。市民洪先生告诉记者，本来想买咸蛋黄肉松青团的，“今天看到有阿华田的青团新品，准备买两盒尝尝味道，如果好的话在朋友圈中推一推。”杏花楼食品旗舰店副店长袁洁告诉记者，“这个联名款里面有阿华田的酷脆酱，包括我们著名的豆沙馅，所以深受大家的好评。”杏花楼餐饮部经理汪夏萍告诉记者，出这个新品也是为了吸引更多年轻的消费者。

老字号的各种口味青团深受市民喜爱，也让市民对青团有了更多的选择。 传统美食的不断创新，让更多的人了解喜爱传统节日、传承传统文化！