炒杂酱的配料包括豆鼓、豆瓣酱、辣椒酱、花生酱、葱姜蒜、肉末、虾皮、香菇、熟芝麻、五香粉、白糖、酱油等等。这些配料组合在一起，炒出来的杂酱可以用来做炸酱面、拌面、炒饭等多种菜肴，味道鲜美。