黄豆炒肉是一道通心滋补的家常菜，味道鲜美又可口。它主要用黄豆和我们的常用的肉类，如瘦肉、猪瘦肉、牛肉等一起准备，加上料酒、盐、八角等调料，炒出来的黄豆肉片明艳姿态，滋味鲜美，含有的果胶素和蛋白质，对营养比较完整，比较适合老人和小孩子食用。与其他食材搭配，也可以制作出很多不同口味的黄豆炒菜。比如黄豆炒香干，这道菜增加了一些干贝、干香菇等，使菜肴的滋味更加丰富，另外，还可以将蛋炒入黄豆肉片中，大大降低肉质的硬度，提高口感。