为落实《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及其《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《实施条例》）规定，督促食品生产经营企业严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全末端发力终端见效工作机制，国家市场监督管理总局针对当前企业落实食品安全主体责任存在的突出问题，在综合调用、基层实践、充分研讨的基础上，制定发布了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）。《规定》于2022年9月20日经国家市场监督管理总局2022年第12次局务会议审议通过，自2022年11月1日起实行。
为全面深入贯彻落实《规定》，帮助各地市监督管理部门监管人员以及食品生产经营企业食品安全管理人员学习理解、掌握执行《规定》条款内容，推动社会各界全面了解、参与监督食品安全工作，国家市场监督管理总局编写了《<企业落实食品安全主体责任监督管理规定>释疑》。
本书在介绍《规定》指定背景、主要内容的基础上，逐条解读《规定》条款，重点解读《规定》涉及的相关概念，食品安全总监和食品安全员的主要职责、能力要求，及其监督管理要求、法律责任等，并汇编《规定》全文、政策法规节选、答记者问、一图读懂等内容。希望本书能帮助各级市场监管部门、广大食品生产经营企业深入理解《规定》内容、深刻把握《规定》要义、精准落实《规定》要求。