说实话淄博烧烤就是个一个超级缝合怪，早期是普通烤炉烤生肉烟味也大味道也不好还没有调料，后面又创造了卷饼这个方法。最后跟东北烧烤学的烤半熟上还有东北特配的调料再配上新发明的无烟烤炉就是现在这种两边煤中间水的炉子。（淄博烧烤是真摆脱不了炉子这个东西）期间还因为创城等因素导致张店城区吃不到带炉子的烧烤只能让烧烤店烤熟了上，而大家因为摆脱不了炉子这个已经根深蒂固的东西就跑城外吃。那时候经常看到城外烧烤店门口全是汽车其中也不乏豪车。如果你说让我评价淄博烧烤我只能说是一个超级缝合怪里面至少要一半以上的东北血统（烤法和调料学的人家）至于你说好吃不好吃那当然是肯定好吃，因为淄博这个城市的地理位置决定的毕竟一个横在山东中间的城市集中了各个地方的特色菜组成了这么一个吃法。还有物价问题，其实淄博烧烤在淄博是一个很内卷的行业，你见过有的烧烤店一年物价反复横跳两三次三四次的情况吗？有时候城里吃烧烤比城外还便宜的神奇操作。这里不得不说一下真正的淄博传统食物：周村烧饼。是的就是一个普普通通的词但是东西却不一样虽然写作烧饼但其实它是一种点心类食物。