书的音节是指一本书的分音节，即在发音时能分成多个相对独立的音段的单词。而音序则是指汉字拼音的按照音序排列的顺序。在汉字拼音中，每个字都有自己的拼音，按照声母和韵母的组合排列。例如，“书”的拼音是“shū”，它是以“sh”为声母，“ū”为韵母。因此，在书的音节和音序中，它的音节为“shū”，音序则是“sh”。